排骨為什麼要焯水?

General 更新 2022年9月13日

排骨要焯水的原因

排骨焯水主要是為了去除排骨的血水等髒東西,提升肉質的口感。如果排骨不焯水,燉出來就會帶有腥味,吃起來會不及焯水後的排骨美味。給排骨焯水,先將清水和排骨一同放進鍋中慢慢燒開,然後取出排骨用涼水洗淨,再浸泡幾分鐘後盛出備用。

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