回鍋肉能用孜然麼?

回鍋肉可以放孜然一起炒，比較常見的做法是孜然回鍋肉，香味非常濃郁，但與正宗回鍋肉鹹、鮮、辣特點不同的是孜然回鍋肉帶有一些燒烤味。上品回鍋肉翻炒後會呈茶船狀，筷子夾起肉片不抖動。

回鍋肉能用孜然

回鍋肉可以往裡面放入孜然，並且放入孜然的回鍋肉不僅香味濃郁，食用口感也會提升不少。但放入孜然的回鍋肉會帶有一些燒烤味，而正宗回鍋肉是川菜代表菜之一，它的的特點是鹹、鮮、辣。

回鍋肉放孜然比較常見的做法是孜然回鍋肉，需要將五花肉或豬腿肉加水煮熟，再把煮熟的五花肉切成片放入鍋內，並加入食用油、切好的蒜苗、孜然粉、鹽等物品不斷翻炒，就可以製作成孜然回鍋肉。

製作回鍋肉菜品的好壞主要有兩個評判標準，第一個就是爆炒後的回鍋肉必須呈茶船狀，另一個評判標準是筷子夾起肉片時，肉片不會出現抖動的情況，達到這兩個標準，製作出來的回鍋肉才算上品。