如何做冰皮月餅竅門?

製作冰皮月餅需要準備好材料，將材料混合上鍋蒸熟，取出晾涼。炒熟糯米粉，均勻的撒在案板上，可以防止粘連。將冰皮與餡料都分成大小一致的劑子，小心的包裹在一起，放在冰箱冷藏後口感更佳，較為香甜軟糯。

做冰皮月餅的方法

製作冰皮月餅，需要準備40克糯米粉、40克黏米粉及25克澄面混和均勻，加入5克的玉米油，180克純牛奶攪拌均勻，攪成較為光滑的麵糊，放在容器中上鍋蒸30分鐘，或者微波爐10分鐘，待面沒有變干時便可以取出。

將糯米粉炒熟，炒制微微發黃取出，鋪在案板上可以防止粘連。冰皮取出後需趁熱將其切開，加快散熱的速度，待其晾涼後便能上手揉麵，揉成光滑的麵糰備用。

將冰皮與買來的餡料都分成25克一個的小劑子，將冰皮小心包裹餡料滾圓，放在模具中按壓，便製成了冰皮月餅，放在冰箱中冷藏後食用更佳。冰皮月餅作為創新的月餅品種，目前較受歡迎。