麵包機做的麵包為什麼不鬆軟?

麵包機做的麵包不鬆軟有多種原因，可能是缺少改良劑酵母以及奶粉，麵粉使用的是低筋的，也會導致麵包沒有鬆軟度，另外醒發的溫度最好是在18℃左右，麵粉和麵之後未用錫紙進行包裹，也會導致麵包的外殼比較硬。

1、缺少配料

麵包機做的麵包不鬆軟可能是因為麵包中缺少改良劑酵母以及奶粉，缺少這兩個輔助材料，製作的麵包會比較的硬，另外面粉一定要選擇高筋的，才會形成麵包組織。

2、醒發溫度較低

麵包在麵包機中是用機器進行和麵，室內的溫度控制18℃左右，若是處於低溫的環境中，可能會降低醒發的效果，最後用手拉麵團就像紙一樣薄才可以。

3、未用錫紙

麵包和麵之後需要用錫紙進行包裹，若是沒有及時使用錫紙覆蓋，那麼麵包上色比較深，同時外皮也比較的硬，所以在麵包和麵完成後，使用錫紙將其包裹起來，再放入麵包機中。