正宗糖蒜的醃製方法?

醃製正宗糖蒜，需將2斤的大蒜去除外皮保留裡面的一兩層皮，將根系切掉後，放入盆中清洗乾淨，加入冷水以及食鹽攪拌均勻浸泡24小時，取出後瀝乾水分，在鍋中加入清水、醋、白糖以及食鹽等製作成糖醋水，與大蒜一起放入容器中密封存放即可完成。

1、準備材料

準備新鮮的2斤大蒜、醋1斤、400克生抽以及白糖、300克食鹽、2兩白酒。

2、大蒜處理

大蒜去除外皮只保留裡面的一兩層皮，將根部切掉，放入盆中用清水清洗一遍，倒入冷開水、加入150克食鹽攪拌均勻後浸泡24個小時，將浸泡好的大蒜取出放入光線良好處晾晒，直至沒有水分為止。

3、醃製過程

鍋中倒入1千克清水以及1斤醋、生抽以及白糖、150克食鹽，燒開後便製作成了糖醋水，將晾乾水分的大蒜放入玻璃容器中，再將糖醋水倒入容器中，加入2斤的白酒，可起到消毒殺菌的作用，延長糖蒜的保質期。

4、陰涼存放

將容器蓋子密封裝好，不可留有縫隙，否則容易滋生細菌物質，之後放置在陰涼避光的環境中，醃製1個月的時間可取出食用。