茭白需要去皮嗎?

茭白是需要去皮的，因為首先皮的營養價值不高，其次老的茭白皮很硬，不去皮會影響口感，有的比較嫩的茭白皮就可以不去皮。食用茭白的時候也注意不宜生吃，以免攝入大量草酸影響人體對鈣的吸收。

茭白需要去皮

茭白一般來說是需要去皮的，因為首先皮的營養價值不高，去皮與不去皮基本沒有太多變化，其次老的茭白皮很硬，不去皮會大大影響口感，但有的比較嫩的茭白皮就可以不去皮。

茭白是一種營養價值含量很高的蔬菜，裡面含有的膳食纖維可以促動腸胃消化，對腸胃不好的人來說是一個不錯的食補。除此之外，茭白還清熱祛水的功效，適合在夏季食用。

食用茭白的時候也要注意，最好用水焯一遍。由於茭白中不僅含有豐富的營養物質，同時還含有大量草酸，大量草酸進入人體容易與鈣形成草酸鈣，不利於人體吸收，因此茭白不宜生吃。