苦瓜需要去瓤嗎?

苦瓜去不去瓤其實是根據個人口味來決定的，苦瓜瓤本身是可以食用的，並且富含纖維，脂肪油和苦瓜素等營養物質的，但是瓤本身的味道發苦且口感不佳，所以有些人不喜歡瓤的口味就會去掉苦瓜瓤。

苦瓜瓤去不去都可以

苦瓜瓤其實是苦瓜的種子保護組織，含有豐富的纖維、碳水化合物、脂肪油、蛋白質和苦瓜素。但是瓤味苦澀並且需要非常新鮮才能食用，很多人都吃不習慣，就把瓤去掉只吃苦瓜本身。

苦瓜瓤雖然味苦且口感不好，但是營養價值很高，清熱解毒明目，與大米煲粥就可以預防和治療流行性感冒。成熟的苦瓜瓤為紅色，涼拌熱炒皆可，清嫩爽口。

去瓤的苦瓜是比較常見的食材，鹽抓過水基本就去了苦味，各地做法很多。苦瓜內含有大量維生素C，蛋白質和苦瓜甙，即使是生吃都有減肥的效果，將苦瓜去瓤直接敷在臉上還能起到保溼美白的作用。