藕變黑怎麼能變白?

藕變黑是鐵質在空氣中氧化造成的，需要將其重新清洗乾淨，將白醋、水按照1：10的比例稀釋，然後將變黑的藕放到白醋裡，黑藕就會逐漸變白了，平時購買藕的時候，儘量挑選黃褐色、肉肥厚而白的，千萬不要購買變黑、有異味的。

藕發黑變白的方法

當藕出現發黑的情況時，通常是鐵質在空氣中氧化造成的，這時可以將藕用清洗清洗乾淨，然後用白醋、水按照1：10的比例稀釋，將變黑的藕放入稀釋後的白醋，這樣就可以使黑藕逐漸變白了，可以降低藕的氧化速度。

通常在購買藕的時候，儘量挑選黃褐色、肉肥厚而白的，這樣的藕不僅口感好，營養價值也很高，如果發現藕變黑了，而且散發出一股異味，代表著藕已經開始變質了，這樣的藕千萬不要購買。

要挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，如果發黑，有異味，則不宜食用。選擇藕節短、藕身粗、藕孔小的為好。如果藕孔中帶有紅色或出現茶色粘液，就表示已經不新鮮了。藕兩頭不要通氣，挑選兩頭密封的藕，以保證藕內乾淨。