刀怎麼開刃?

在將刀具開刃的時候，主要是將刀口上的鈍口處抹乾淨，先準備一個天然磨刀石，在上面滴一些食用油後，保持溼潤狀態，將刀身與磨刀石的角度調小，磨完後還要用油石適當的磨一段時間，也可以用專用的電砂輪機器進行打磨開刃。

刀的開刃方法

在製造刀具的時候，表面上的鐵或者鋼含量高，會容易導致硬度不高，而常說的開刃，主要是將刀口上的雜質磨掉，以保持鋒利的狀態，讓鋼的部分全部露出來，主要先準備一個天然的磨刀石，最好以粗粒粗細均勻的為主。

在上面滴一些食用油後，開始磨的時候要儘量將刀面和磨刀石的角度調整到最小，這樣以增加與磨刀石的接觸面積，讓其更加鋒利，先將兩面的鈍口處磨乾淨後，之後增大與磨刀石的角度，還要保持磨刀石的溼潤最佳。

以此迴圈的磨一段時間，就能將刀刃變得更加細膩光滑，磨完後還要用油石適當的磨一段時間，這樣也能達到開刃的效果，也可以用專用的電砂輪或者磨光機處理鈍口處，但要注意固定好位置，否則容易傷害自己。