蛋白霜打發不起來怎麼辦?

蛋白霜打發不起來，可能是製作方法不對，可以適量的新增白砂糖繼續攪拌，攪拌的頻率一定要快，才能使蛋白霜打發，平時在製作蛋白霜時，蛋白需要打出小氣泡後，才能新增檸檬汁、白砂糖，白砂糖倒入三分之一，朝一個方向攪拌就可以了。

蛋白霜打發不起來的解決方法

蛋白霜打發不起來，可能是最初蛋白沒有打發造成的，這時可以適量的新增白砂糖繼續攪拌，攪拌的頻率一定要快，可以利用攪拌機幫忙攪拌，這樣蛋白霜就能逐漸的打發了，如果用手攪拌的話，中途千萬不要停。

製作蛋白霜的時候，如果想將其很容易打發，首先需要了解蛋白霜的製作流程，首先準備大小合適的玻璃、陶瓷碗，確保碗中沒有水和油，將蛋白和蛋黃分離，將蛋白倒入碗中，朝一個方向不停的攪拌均勻。

當蛋白起小氣泡時，可以適量的新增檸檬汁、白砂糖等繼續攪拌均勻，白糖需要倒入三分之一的的比例，可以適量的新增奶粉，不停的攪拌蛋白就可以了，這樣蛋白霜就可以打發了，千萬不要新增奶油等食品。