煮年糕用冷水還是熱水?

煮年糕是需要用熱水的，用沸騰的熱水熬煮年糕才能使年糕變得柔軟。煮年糕的時候，先將冷凍的年糕去掉外包裝進行清洗，放入沸水中熬煮並不斷攪拌避免粘鍋，最後撈出瀝乾即可食用。注意如果沒有完全化凍年糕就熬煮，年糕就會咬不爛。

煮年糕用熱水

煮年糕是需要用熱水熬煮的，一般需要將熱水燒至沸騰之後再加入年糕，用熱水熬煮年糕才能使年糕變得柔軟。如果是冰凍冷藏的年糕則需要化凍之後再煮，化凍後的年糕放入沸水中熬煮，撈出後過一遍涼水口感更好。

煮年糕的時候，先將冷凍的年糕去掉外包裝進行清洗，如果是浸泡的年糕也需要清洗，清洗完年糕之後撈起來瀝乾水分。在鍋中放入2/3的水進行加熱，等到鍋內的水沸騰之後就可以放入年糕，期間要不停攪拌鍋底以免粘鍋。

將年糕煮10～15分鐘之後，可以直接和其他食材製成年糕湯;或者將年糕撈出過一遍涼水瀝乾，加入酸辣醬之後做成炒年糕。注意如果煮好的年糕咬不爛，那就證明沒有化凍完全就進行烹煮，因此一定要完全化凍年糕之後再煮。