白涼粉和冰粉的區別?

白涼粉是植物涼粉草研磨成粉末之後兌水製成的，冰粉是通過搓揉假酸漿果實裡的冰粉籽製作而成的。白涼粉的質感比較富有彈性，並且顏色都以白色為主，經常被製作成涼拌菜。冰粉一般都是透明的，質地像果凍，經常被製作成甜品。

1、原料

冰粉

白涼粉是植物涼粉草製成，將植物涼粉草研磨成粉末之後，兌水攪拌就製成了白涼粉。冰粉的主要原料是通過搓揉假酸漿果實裡的冰粉籽製作而成的，因為冰粉籽內含有大量的果膠，因此凝固之後就變成冰粉。

2、外觀

冰粉

白涼粉的質感比較富有彈性，並且顏色都以白色為主，還含有大量碳水化合物，因此吃完之後經常會給人一種飽腹感。而冰粉一般都是透明的，質地像是果凍一般，經常被人制作成各種口味的夏日甜點。

3、口感

白涼粉

白涼粉口感鮮嫩爽口，並且形態也是晶瑩剔透，非常適合和香菜、大蒜、辣椒等食材一起製作成涼拌菜。而涼粉冰涼香甜、嫩滑滋潤，比較適合和各種水果、糖漿、果乾、奶油等食物一起製成甜品或甜點。