肉怎麼快速解凍?
General 更新 2022年9月13日
可將肉放在鹽水裡，不僅能加快解凍速度，還能殺菌除異味。也可將凍肉放到微波爐中，開啟解凍模式解凍，這樣解凍既快速又均勻。買回來的肉建議先切成扁平的塊狀，烹飪時拿出一小塊解凍，小塊扁平的肉解凍起來更快。
1、鹽水解凍
在水中加入鹽，攪拌至鹽溶解後放入凍肉，不僅可以快速解凍，鹽還可以殺菌除異味。解凍後的鹽會比較鹹，要在清水中多清洗幾遍。
2、微波爐解凍
微波爐一般都有解凍功能，將凍肉放到微波爐裡，開啟微波爐解凍模式定時半分鐘，然後放到常溫下放置20分鐘。這樣解凍好的肉軟硬適中，快速又均勻，也避免了肉的營養流失。
3、切片
肉買回來前按每頓的量切成扁平的塊狀，然後再放到冰箱冷凍，這樣要做時拿出一小塊解凍就可以了。相同的體積下，肉的表面積越大，解凍需要的時間越少。