煮牛肉怎麼煮又嫩又爛不縮水?
General 更新 2022年9月13日
想要煮的牛肉又嫩又爛不縮水，需要在盆中倒入適量的溫水，加入白醋和料酒，把牛肉放進去浸泡1個小時。溫水可以加快牛肉血水的排出，白醋既可以殺菌，也可以加快血水的排出，燉煮兩個小時，牛肉即可軟爛。
使用食材
牛肉、白醋、料酒、冰糖、老抽、油。
步驟一
先將牛肉清洗乾淨，切成塊狀，放入溫水中，加入白醋和料酒浸泡1個小時。
步驟二
起鍋燒熱，倒入適量的油，然後放入浸泡好的牛肉，炒至變色，加入適量的冰糖和老抽上色。
步驟三
牛肉炒好後，加入適量的開水沒過牛肉，小火燉煮2個小時左右，牛肉即可軟爛。