幹銀耳用開水泡還是用冷水泡?
General 更新 2022年9月13日
幹銀耳用冷水泡比較好。幹銀耳質地較硬，縫隙中藏汙納垢，需要要常溫的清水泡發，清除裡面的髒東西。充分泡發的銀耳在之後的烹煮中會更加的粘稠，富含水分，而熱水泡發銀耳的速度過快，不僅會破壞其中的營養成分，還會影響口感。
幹銀耳用冷水泡比較好。幹銀耳質地較硬，縫隙中藏汙納垢，需要要常溫的清水泡發，清除裡面的髒東西。充分泡發的銀耳在之後的烹煮中會更加的粘稠，富含水分，而熱水泡發銀耳的速度過快，不僅會破壞其中的營養成分，還會影響口感。
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