白薯是什麼東西?

白薯也就是俗稱的番薯，它的地下部分是圓形或者橢圓形的塊根，是中國人過去習以為常的主要糧食作物，白薯在北方地區比較常見，它的瓤會比普通的紅薯白一些，所以北方人經常叫烤白薯，而南方人吃的則是果肉偏黃的烤紅薯。

白薯指的是什麼

1、糧食作物

白薯是番薯的一種，與馬鈴薯、紅薯等一樣，都是富含澱粉的糧食作物，也是中國人餐桌上的主食，但白薯在北方地區比較常見，北方人經常吃烤白薯，而南方人吃的是烤紅薯。

2、對位元點

白薯和紅薯比起來其果肉的顏色會更淺一些，基本上呈現白色或者米白色，它的澱粉含量和紅薯一樣高，但是糖類物質卻沒有紅薯多，因此口感不如烤紅薯，也沒有營養優勢。

3、食用禁忌

白薯不能和比較難消化的食物一起吃，它本身的澱粉含量和纖維素很高，食用後難以消化，搭配其它難消化的食物會加重腸胃的負擔，同時也不能多吃，容易引起腹部脹氣。