竹蓀有肥皂味正常嗎?
General 更新 2022年9月13日
竹蓀有肥皂味是正常的。竹蓀營養價值高，散發的肥皂或者洗衣粉味道主要來源於竹蓀的菌蓋和菌根，味道一般不會很重，經過清洗、處理、烹飪後會大大減輕。
怎麼減輕竹蓀異味
如果是幹竹蓀，可以先將幹竹蓀頂部的封閉端和菌根剪除掉，再用淡鹽水浸泡幹竹蓀，竹蓀泡軟後，用清水清洗乾淨，能一定程度上減輕竹蓀的異味。
鮮竹蓀在清洗的時候需要先將菌蓋頭摘下來，再將菌根剪除掉，最後將鮮竹蓀上的黏液全都清洗乾淨即可。
烹飪竹蓀時可以搭配肉類一起食用，竹蓀吸收肉汁會變得鮮香，肉類則可以減少油膩，口感更好。