明膠是膠原部分水解後的產物,呈無色或者淡黃色的固體狀,就有一定的光澤,明膠一般被分為食用明膠、工業明膠以及照相明膠,不同的用途對明膠的質量要求也不同,明膠具有極強得凝膠強度,在溫水中可快速水溶液轉化為凝膠。
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