皮蛋上面有雪花能吃嗎?
General 更新 2022年9月13日
皮蛋上面有雪花是可以吃的。皮蛋因蛋清的皮層有朵朵針狀的結晶花紋，又叫松花蛋。“蛋好松花開，花開皮蛋好”，松花叢生是一顆好皮蛋的重要特徵，松花的數量和形態與皮蛋的醃製工藝、醃製時間和溫度等因素有關。
皮蛋上面有雪花是可以吃的。皮蛋因蛋清的皮層有朵朵針狀的結晶花紋，又叫松花蛋。“蛋好松花開，花開皮蛋好”，松花叢生是一顆好皮蛋的重要特徵，松花的數量和形態與皮蛋的醃製工藝、醃製時間和溫度等因素有關。
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