墨魚乾上面的黑皮要撕掉麼?

General 更新 2022年9月13日

黑皮要撕掉。黑皮在烹飪過程中會越來越硬，影響食用口感。可將墨魚乾放在冷水浸泡到變軟後，用刀在墨魚表面劃幾刀，再放到熱水中浸泡，這樣劃過刀痕的皮就會捲起來，這時撕下表皮即可。

墨魚乾為什麼要撕黑皮

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