大魷魚須怎麼炒好吃又嫩?
General 更新 2022年9月13日
大魷魚須能做爆炒魷魚須、魷魚須炒蒜薹、香辣魷魚須等菜式會好吃又嫩。魷魚建議先焯水再用辣椒爆炒魷魚口感脆爽。建議搭配配菜辣椒包括紅尖椒，花椒，泡椒和青椒一起炒，味道更佳。
大魷魚須怎麼炒好吃又嫩
建議炒之前先焯水，焯一下再馬上用爆炒更加減少了魷魚在油鍋裡的時間，減少營養流失，口感也比較脆，不會很硬很柴。焯水後的魷魚爆炒2-3分鐘即可。
其次，炒魷魚建議一定要大火快炒，儘量減少魷魚在鍋裡受熱的時候，否則炒出的魷魚就有可能會變老。