要享受冰酒 就別貪便宜?

 　現在酒的種類繁多，提到冰酒，大家都不陌生。冰酒之所以稱之為冰酒，因為它的釀酒葡萄真的在葡萄樹上結冰了。在氣溫突然降到零下8攝氏...

要享受冰酒 就別貪便宜

 現在酒的種類繁多，提到冰酒，大家都不陌生。冰酒之所以稱之為“冰酒”，因為它的釀酒葡萄真的在葡萄樹上結冰了。在氣溫突然降到零下8攝氏度以下，葡萄中的水分結成了冰，而糖分還是處於液體。這時結冰的葡萄要被馬上採摘並運送到酒廠內壓榨，水分結成冰和其他酒渣一起被去除，而糖分以液體的形式得以保留，因而才釀造出這個甜度如此高的如琥珀般晶瑩剔透的瓊漿玉液。

冰酒與日常多見的乾紅、乾白葡萄酒一樣都屬於葡萄酒中的靜態型葡萄酒。來自OCheers傲仕葡萄酒品位圈的Daphne向記者介紹說，乾紅、乾白歸屬幹型葡萄酒，而冰酒歸屬於甜型葡萄酒，冰酒是甜型葡萄酒中最優秀的成員之一，通常是細長的玻璃小瓶包裝。“真正的‘冰酒’很出名也很優秀，當然也相對昂貴，其細長的玻璃小瓶包裝也深入人心，很多不專業或是無良的商家就利用這一點做宣傳，使很多普通消費者以為只要是細長玻璃瓶包裝的葡萄酒就是冰酒，其實不然。裡面好壞參半。”她特別提醒道。www.chINAPp.com中國品牌網

繞過琳琅滿目的紅冰酒

真正的紅冰，由於獵奇性，價格往往高於白冰，但風味不及白冰也是公認的。紅冰的顏色多是浪漫的桃紅，若是情侶場合倒可以考慮，僅僅大快朵頤還是白冰更佳。再者國外紅冰比較少見，而國內則多得離譜，其中應該另有隱情。

要享受，就別貪便宜

多倫多機場的免稅店，一瓶375ml的中檔冰酒要20多美元，關稅至少翻一倍，加上運輸、儲藏，即使國內酒商沒有暴利，大小超市200元以內的冰酒也是不可想象的。所以想嚐到真正的冰酒絕對省不得錢的。買瓶假的做秀，一二百元又太浪費了!

學會酒標上的關鍵詞

在德國，QmP(特別優質酒)級甜酒按照糖度遞增又分為6等，它們依次是：“珍藏級”(Kabinett)、“晚收級”(Spatlese)、“精選級”(Auslese)、“顆粒精選級”(Beerenauslese，BA)、“貴腐甜白”(Trokenbeerenauslese，TBA)，最高一個級別就是“冰酒”——Eiswein。只有酒瓶上有“Eiswein”字樣的，才是真正的德國冰酒。對於加拿大冰酒，酒標上必須要有年份和酒莊名稱，僅僅標有“ICEWINE”字樣而其他資訊全無的，很可能是人工產品。

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