湘菜代表菜?
General 更新 2022年9月13日
湘菜代表菜有剁椒魚頭、幹鍋牛蹄、香辣羊肚絲、辣椒炒肉、永州血鴨、湘味小炒茄子、貴妃牛鞭、、湘菜版梅菜扣肉、組庵豆腐、組庵魚翅、醬板鴨、幹鍋雞等。
湘菜代表菜
湘菜，又名湖南菜，是中國歷史悠久的八大菜系之一，形成菜系的時間要追溯到漢朝，主要以湘西山區、湘江流域和洞庭湖區三個地去為主。
湘菜製作精細，用料廣泛，口味多變，品種繁多，在原料的選擇上講究相互搭配，相互滲透。在色澤上講究重油色濃。在品味上喜辣。以煨、燉、臘、蒸、炒等製作方法著稱。