淡奶油打了半天還是稀?
General 更新 2022年9月13日
沒有掌握好奶油溫度、打發速度和發泡技巧。溫度會影響奶油穩定性和打發量，奶油溫度在7℃～10℃最為合適。使用電動打蛋器，速度不夠不足以融化奶油，太快則會打發過頭。在打發時加適量糖粉，能促進淡奶油發泡。
防止淡奶油打稀的方法
建議採用隔冰水打發的方式。
或者提前把淡奶油冷藏12個小時左右，同時把打發奶油的用具冷藏3-4小時。
使用電動打蛋器中速打發，保持速度，等打蛋器提起能拉出堅挺的角即可。
沒有掌握好奶油溫度、打發速度和發泡技巧。溫度會影響奶油穩定性和打發量，奶油溫度在7℃～10℃最為合適。使用電動打蛋器，速度不夠不足以融化奶油，太快則會打發過頭。在打發時加適量糖粉，能促進淡奶油發泡。
建議採用隔冰水打發的方式。
或者提前把淡奶油冷藏12個小時左右，同時把打發奶油的用具冷藏3-4小時。
使用電動打蛋器中速打發，保持速度，等打蛋器提起能拉出堅挺的角即可。
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