淡奶油打成豆腐渣如何補救?
General 更新 2022年9月13日
淡奶油打成豆腐渣有以下幾種方法補救，第一，加入糖和奶粉，用打蛋器低速慢慢打，第二，將豆腐渣倒入鍋中小火加熱，一直攪拌直至豆腐渣融化，第三，把沒有打過的淡奶油加入豆腐渣中繼續打。
淡奶油打成豆腐渣如何補救
注意小火加熱豆腐渣結束後，要放置溫涼後再慢速打，直到水油重新融合，涼透後，放入冰箱冷藏24小時，最後再拿出來打即可。
淡奶油打發溫度一般控制在5度左右，剛開始打要使用低速，脫離液態後調至中速，待奶油膨脹後再調回低速。