青椒變紅了可不可以吃?
General 更新 2022年9月13日
可以吃，前提是沒變質。青椒之所以會變紅是因為青辣椒中含有葉綠素和辣椒紅素，如果葉綠素的含量較高時，會掩蓋辣椒紅素的顏色，所以青椒顯綠色。時間久了，葉綠素就會慢慢分解，所以青椒就變成了紅椒。
青椒變紅
除了少量彩椒(黃色、橙色等)品種，所有的辣椒都是先綠後紅，青椒只是提前採摘而已。一直不採，最後都會變紅的。
青辣椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。可以用來涼拌、炒食、煮食、作餡、醃漬和加工制罐。
如果採下來的青椒成熟度不夠的話，它有可能不會變紅，在放置了一段時間之後就直接爛掉了。