剩菜應該趁熱放進冰箱嗎?
General 更新 2022年9月13日
建議最好在2小時內將剩飯剩菜密封好放進冰箱。吃完飯後繼續在室溫下儲存，金黃色葡萄球菌、沙門氏桿菌等細菌會大量繁殖。而剩菜趁熱放進冰箱，可以通過快速降溫抑制細菌的生長、繁殖，防止飯菜變質。
剩菜應該趁熱放進冰箱嗎
根據世界衛生組織的建議，熟食在室溫下不得存放2小時以上，應該及時冷藏。
即便放在冰箱裡，也不要超過三天，同時剩菜加熱次數不應超過一次，因為剩菜含有的亞硝酸鹽對身體不利。
建議最好在2小時內將剩飯剩菜密封好放進冰箱。吃完飯後繼續在室溫下儲存，金黃色葡萄球菌、沙門氏桿菌等細菌會大量繁殖。而剩菜趁熱放進冰箱，可以通過快速降溫抑制細菌的生長、繁殖，防止飯菜變質。
根據世界衛生組織的建議，熟食在室溫下不得存放2小時以上，應該及時冷藏。
即便放在冰箱裡，也不要超過三天，同時剩菜加熱次數不應超過一次，因為剩菜含有的亞硝酸鹽對身體不利。
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