鴿子焯水會不會沒有營養了?
General 更新 2022年9月13日
鴿子進行焯水並不會失去營養。其中含有豐富的蛋白質、維生素、脂肪、氨基酸、卵磷脂以及多種礦物質化合物，焯水並不會流失太多的營養物質，可以說是基本沒有流失營養。
鴿子焯水會不會沒有營養了
新鮮的鴿子肉上會殘留一些血沫，這時候進行焯水，可以除去裡面的血水以及雜質，使鴿子湯的口感更加好，建議進行焯水。
鴿子是具有一定腥味的，要是直接將其煮湯，那麼煮出來的湯會帶有腥味，這時候進行焯水還可以去掉其中的腥味。
焯水時要冷水下鍋，慢慢煮開，這樣在煮開的過程中，才能夠讓鴿子肉中的腥味物質慢慢融進水中。而在煮開之後兩三分鐘就可以撈起了。