雞肉和牛肉哪個嘌呤高?
General 更新 2022年9月13日
雞肉和牛肉中，雞肉的嘌呤比較高。每100克雞肉中嘌呤含量為140毫克左右，每100克牛肉中嘌呤含量大約為83毫克。通常將每100克食物中的嘌呤含量超過150毫克視為高嘌呤食物。
雞肉和牛肉哪個嘌呤高
嘌呤含量高的食物多半為海產品、瘦肉、動物內臟、豆製品、發麵麵食、菌菇類、蔬菜類及部分魚類，出於健康角度，建議正常人每日嘌呤的攝入量不超過250毫克為宜。
嘌呤是一種雜環芳香有機化合物，是新陳代謝過程中代謝物的一種，其衍生出來的鳥嘌呤、腺嘌呤等物質是核酸重要的組成部分，在生物機能中起著重要作用。