豬裡脊肉長什麼樣?
General 更新 2022年9月13日
豬裡脊的顏色是非常鮮豔，而且肉質透明，質地又比較緊密，彈性十足。豬裡脊肉呈現於長條圓形，一頭比較細點，是最嫩的肉，但是這部分的肉是非常少的。
豬裡脊肉長什麼樣
豬裡脊肉分為了外脊和裡脊。這種豬肉是處在脊背的位置，脊背的上方是外脊，貫穿了整個脊背，所以又被稱為扁擔肉，這部分的肉質是非常嫩的。裡脊是位於外脊的下側，它是呈現於長條圓形，但是這部分的肉是非常少的。
處理裡脊肉時，一定要先除去連在肉上的筋和膜，否則不但不好切，吃起來口感也不佳。