做無骨雞爪用什麼材料?

做無骨雞爪需要新鮮雞爪，以及蔥、姜、蒜、八角、食鹽、花椒、料酒、植物油、芝麻油、辣椒油、蠔油等調味品，如果喜歡吃辣還可以加一些幹辣椒麵。將其他食材混合在一起醃製成湯汁，把雞爪煮爛之後去掉骨頭浸泡在湯汁內醃製即可。

做無骨雞爪需要的材料

做無骨雞爪需要用到的材料有，800克新鮮雞爪、蔥、姜、蒜、八角、食鹽、花椒、料酒、植物油、芝麻油、辣椒油、蠔油等，最好再需要準備一次性的塑料手套，塑料手套主要是為了給雞爪去骨頭的，沒有的話也不影響。

將鍋加熱之後燒開水，把雞爪放入沸水中熬煮，一直煮到水面有油脂浮起來為止。將油脂撈出來繼續加熱湯汁，此時就可以加入八角、料酒使雞爪入味，將鍋蓋蓋上之後用大火煮開，再轉為小火煮30分鐘把雞爪煮爛。

將煮爛的雞爪撈出，戴上一次性手套把雞爪的骨頭去掉，用涼水再過一遍瀝乾備用。將熱鍋加油之後倒入蒜末、花椒煸香，再加入辣椒油、蠔油翻炒，最後倒入水和食鹽製成湯汁，將雞爪肉放入湯汁內醃製，撒上蔥花即可。