kale是什麼蔬菜?
General 更新 2022年9月13日
kale是羽衣甘藍這種蔬菜。Kale是英文，翻譯成中文為羽衣甘藍，是一種蔬菜。除了kale以外，collard也有羽衣甘藍的意思，不過kale指的範圍比較廣，涵蓋的品種比較多，collard是kale裡的其中一個品種。
kale是什麼蔬菜
Kale是西餐中常見的蔬菜，常被用來製作成沙拉，外表一片一片，像羽毛一樣，所以中文裡稱為“羽衣”，菜葉通常為綠色或者紫色，由於葉子不像其它甘藍植物一樣從球莖上長出，而是從菜杆上，所以有時也被稱為無頭甘藍。
Kale富含纖維，所以比較難咀嚼，除了被涼拌製作成沙拉以外，還可以用來煎、炒、炸、煮等製作。kale的微量元素硒的含量是甘藍類蔬菜之首，富含維生素、鈣、VD以及VE等營養成分，具有極高的營養價值，適量食用，有利於人體。