xo醬是什麼醬?
General 更新 2022年9月13日
xo醬是以乾貝、火腿肉、大粒瑤柱、海蝦米、辣椒等為原料，經過多道工序熬製而成的醬料。xo醬的材料沒有一定的標準，但要求一定要新鮮。xo醬是粵菜中的一種自制醬料，外表色澤紅亮，味道鮮美。
xo醬是什麼醬
XO醬最先出現在1980年香港的一些高階酒家，在1990年開始普及。“XO醬”意為世界頂級醬料，效仿的是法國頂級酒類的叫法。
XO醬也叫作“乾貝醬”，倍受極多食客的推崇和喜愛，同時被認為是中式醬料中的極品，用來拌各種食材。
XO醬特別適合烹製鮮嫩原料，使之增加濃郁而鮮美的海鮮元素，如XO醬爆牛柳、XO醬爆鵝腸等。