電飯煲燉排骨要多久?

General 更新 2022年9月13日

一般來說用電飯煲燉排骨要煮熟需要20分鐘左右。如果想要吃酥爛一點的排骨可以多燉5分鐘左右時間。排骨燉熟了之後可以加點醋進去，既可以促進骨頭裡面的營養溶解又可以增添風味。

電飯煲燉排骨要多久

燉排骨時最好用冷水下鍋煮，如果一開始就往煲裡放熱水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質會馬上凝固，使得外層蛋白質不能充分溶解。

另外不要過早放鹽，鹽會使肉質的水分流出，也會加快蛋白質的凝固，影響排骨的鮮味。