黑糯米可以包粽子嗎?
General 更新 2022年9月13日
黑糯米可以包粽子。黑糯米即紫米，是較珍貴的水稻品種，屬於糯米類，僅在四川、貴州、雲南有少量栽培，分紫粳、紫糯兩種。黑糯米顆粒均勻，顏色紫黑，食味香甜而不膩。由於黑糯米粘性不足，因此包粽子時一般需要加白糯米增加粘性。
黑糯米可以包粽子嗎
黑糯米被譽為“黑珍珠”，是帶有紫紅色種皮的大米，因為米質有糯性，又被稱為血糯米。用黑糯米煮的粥，色澤呈咖啡色，吃起來濃香可口。
黑糯米營養價值較高，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等營養元素。