紅曲粉是國家禁止用的嗎?
General 更新 2022年9月13日
國家未禁止使用紅曲粉。紅曲粉是中國傳統的食品著色劑，做菜的時候會用少量紅曲粉給菜增色增香，還可以用來釀製黃酒，在一些烘培食品也用到紅曲粉上色，紅曲粉還能用來入藥。
紅曲粉是國家禁止用的嗎
紅曲粉指紅曲黴，別名紅曲、紅糟、紅大米。是散囊菌目中的一屬子囊菌麴黴科真菌，一般存在於樹木、土壤和堆積物中。
紅曲黴菌落一開始為白色，老熟後變成淡粉色、紫色或者灰黑色，大多形成紅色。
紅曲粉是一種天然紅色素，著色自然，容易氧化，所以多是餐飲業使用。