超市裡怎麼找低筋麵粉?
General 更新 2022年9月13日
一般低筋麵粉在超市中會叫作特一粉或是特級精粉，這個我們可以在包裝袋上看到。還有叫作弱筋麵粉和寫著蛋糕粉字樣的麵粉也都屬於低筋麵粉。在日文中低筋麵粉也稱為薄力粉。有的包裝袋上會有低筋麵粉字樣，但是比較少見。
超市裡怎麼找低筋麵粉
低筋麵粉，簡稱為低粉，含有小麥澱粉以及乳化劑等等成分。低筋麵粉的顏色看起來會比普通的麵粉白，主要用來製作蛋糕或是西餅小點心之類的美食。
在沒有低筋麵粉的情況下，可以用中筋麵粉加入玉米澱粉混合而成，比例是四比一就可以了，如果想要更低筋一些的麵粉，還可以適量多新增一些玉米澱粉。
低筋麵粉要放在通風較好的地方儲存，而且因為麵粉會吸收氣味，所以要注意不要跟味道大的物品放在一起。開啟包裝的麵粉最好儘快用完。