酒是什麼菌發酵的?
General 更新 2022年9月13日
酵母菌、黴菌等。葡萄酒發酵用的是酵母菌。高粱酒用酵母菌發酵。白酒發酵過程需要黴菌、酵母菌。酒指的是用糧食、水果等含澱粉或糖的物質經過發酵製成的含乙醇的飲料，如葡萄酒、白酒等。
酒是什麼菌發酵的
菌是指低等植物的一大類，不開花，沒有莖和葉子，不含葉綠素，不能自己製造養料，靠寄生生活，種類很多。
發酵指的是人們藉助微生物在有氧或者無氧條件下的生命活動，來製備微生物菌體本身、或者直接代謝產物或次級代謝產物的過程。
發酵是人類較早接觸的一種生物化學反應，在食品工業、生物和化學工業中均有廣泛應用。