夏天做香腸會不會壞?
General 更新 2022年9月13日
夏天做香腸，若製作過程和儲存過程不合理，通常會壞。做香腸的製作工序有風乾或薰幹，夏天溫度較高，在風乾的過程中容易出現變質現象，有壞掉的可能。此外夏天蚊蟲較多，容易被香腸的氣味吸引從而依附在上面，難以保證衛生。因此建議在秋冬季節制作香腸。
夏天做香腸會不會壞
夏天做香腸最好掛在乾燥通風處，比如屋簷、窗戶等自然通風良好且沒有陽光直射的地方。直接晒太陽會加快乾化速度，來不及發生必要的生物化學反應。
在風乾過程中建議用紗窗罩著香腸，防止蚊蟲汙染。風乾後可以密封放置冰箱冷藏，隨吃隨取。