每次和朋友們一起聚餐吃飯，都少不了去吃大盤雞，可我們每次在餐廳吃過大盤雞後都是意猶未盡，有朋友就想自己做做大盤雞，那麼，下面就講講關於大盤雞的做法，讓我的朋友以及愛吃肉的朋友們也來自己嘗試一下。
食材
雞肉 1斤多 ， 土豆 2個 ， 胡 蘿蔔 1個， 青椒 1個， 洋蔥 半個， 啤酒1罐 ， 蔥、 姜 、蒜、 冰糖 、生抽、老抽、 澱粉 、郫縣豆瓣醬、黑胡椒碎、幹 辣椒 、 花椒 等適量。
步驟/方法
雞洗淨，剁成同麻將大小的塊狀，在沸水鍋中汆燙下，沖洗乾淨血沫；
料酒，生抽，老抽各1勺，加少量鹽和黑胡椒碎和花椒粒，雞塊醃製20分鐘後，瀝乾水分；
蒜拍碎，青椒和洋蔥切小塊，胡蘿蔔切滾刀塊；
土豆切成與雞塊大小相同的塊狀；
炒鍋中倒油，放入蔥薑蒜和幹辣椒爆香，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油；
加入雞塊和配料一起下鍋翻炒均勻；
倒入一罐啤酒，加鍋蓋燒開；
調入3勺老抽拌勻，加土豆翻炒，小火燉10分鐘；
等土豆稍微有點軟，加入胡蘿蔔和幾顆冰糖，再燉10分鐘；
加適量鹽調味後，撒上洋蔥和青椒翻炒；
用水澱粉勾薄芡即可；
好吃的大盤雞就做得了，開始享用吧。
注意事項
在日常生活中，我們在吃雞肉時，還要避免一下情況：
1、雞肉與芝麻、菊花同食易中毒；
2、雞肉不宜與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
3、雞肉與芥末同食會上火；
4、忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、蝦子以及蔥蒜等一同食用。