幹鍋臘肉茶樹菇的做法?

來一份夠油夠味的幹鍋臘肉茶樹菇吧，十足的火候，十足的味道，幹香好吃，臘肉味道醇厚，非常帶勁啊！

食材

鮮 茶樹菇 250克（用 雞腿 菇、 口蘑 、 草菇 代替都不錯）； 臘肉 50克；香芹50克；蔥適量； 姜 2片；蒜瓣2個；幹 辣椒 6根； 花椒 1勺；

郫縣豆瓣醬1勺；鹽半小勺；老抽 醬油 半勺；糖1小勺；水 澱粉 1勺；香油1小勺；

方法/步驟

將臘肉放入上汽的鍋中蒸約10分鐘，也可以放入水中待水沸騰後以小火煮5分鐘夾出。

將蒸軟的臘肉切片備用。

鮮茶樹菇用清水浸泡約15分鐘後清洗乾淨，並剪成約5釐米左右長的段。

蔥斜著切片、薑切片、蒜切片、香芹切段備用。

鍋中倒入一些燒熱，放入茶樹菇慢慢煸幹水分後盛出備用。

鍋中再倒入少許油，放入花椒榨出香味後將花椒撈出不用。

倒入幹辣椒、蔥片、蒜片和薑片爆香。

放入臘肉片翻炒到肥肉略透明。

把郫縣豆瓣醬倒入炒出香味。

放入茶樹菇翻炒，並倒入醬油、糖調味。把香芹段倒入鍋中後，即倒入水澱粉勾芡，淋入香油出鍋即可。