芙蓉蒸蛋,這是我從小就非常喜歡的一道菜,可以當主食吃的,好久沒有吃過了,今天是做一下,做的挺成功,唯一不足的是,在家裡吃的都是笨雞蛋,整出來黃黃的,很有食慾,在外面不好買到笨雞蛋,蒸出來沒那麼黃,也沒有像在家裡吃的那麼香。
食材食譜熱量:247.5(大卡)
主料 雞蛋3個
輔料 鹽適量醬油適量
方法/步驟
雞蛋3顆
雞蛋打撒在碗中,加入一點點細鹽攪拌均勻
雞蛋中慢慢加入開水的同時迅速攪拌,防止衝成雞蛋花
蒸鍋加水隔熱蒸雞蛋
將打好的蛋液過篩打入蒸蛋器皿,去除上面的氣泡
蒸大概15分鐘出鍋
用水果刀將蒸蛋切除菱形,倒入醬油和香油加了一點開水調製的料水抖動一下,料水會慢慢流入蛋縫中
注意事項
儘量少加鹽,因為最後的料水裡已有鹽分。