芙蓉蒸蛋，這是我從小就非常喜歡的一道菜，可以當主食吃的，好久沒有吃過了，今天是做一下，做的挺成功，唯一不足的是，在家裡吃的都是笨雞蛋，整出來黃黃的，很有食慾，在外面不好買到笨雞蛋，蒸出來沒那麼黃，也沒有像在家裡吃的那麼香。
食材食譜熱量：247.5(大卡)
主料 雞蛋3個
輔料 鹽適量醬油適量
方法/步驟
雞蛋3顆
雞蛋打撒在碗中，加入一點點細鹽攪拌均勻
雞蛋中慢慢加入開水的同時迅速攪拌，防止衝成雞蛋花
蒸鍋加水隔熱蒸雞蛋
將打好的蛋液過篩打入蒸蛋器皿，去除上面的氣泡
蒸大概15分鐘出鍋
用水果刀將蒸蛋切除菱形，倒入醬油和香油加了一點開水調製的料水抖動一下，料水會慢慢流入蛋縫中
注意事項
儘量少加鹽，因為最後的料水裡已有鹽分。