現在花捲已成為人們愛吃的主食,做法花樣不同,做出來的口感和味道更不同。怎麼做才好吃呢?我把我的經驗分享給大家。
食材食譜熱量:531(大卡)
主料 小麥粉2斤清水適量酵母一勺芝麻2把
輔料 油適量鹽適量蔥花1根花椒麵適量
方法/步驟
將酵母粉倒進半碗溫水裡攪拌均勻,再撒在麵粉裡,揉成麵糰,等發到兩倍大時,在面板上揉揉,把空氣排出來,蔥花切碎,取適量芝麻洗淨,瀝乾水分備用。
把面揉成團,再用擀麵杖把麵糰擀成0.5釐米薄的面圈。
在上面沫一層油,撒上蔥花,芝麻,鹽,十三香,在從邊上捲起來。
切成幾個小塊,每將兩個小塊重疊在一起,用一根筷子放在中間,在用力往下壓,每個都是這樣做的。
就這樣弄好後,做上蒸鍋,放水燒溫,在上面放一層溼布,以防粘面,在把一個個花捲放在蒸鍋上,醒發10多分鐘,再開大火15分鐘,轉小火10多分鐘。
做好後,燜幾分鐘在取出花捲。
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