大家都很習慣一有多餘的食物就往便利店冷櫃裡面放置，有空位置就塞，使勁的塞，拼命的塞。但是你有沒有想過，你手上的食物這個時候是保住了，可是你有沒有想過你毀了所有的食物。
方法/步驟
一、便利店冷櫃食物塞太滿。如果便利店冷櫃裡面的食物過滿，不僅會影響食物的冷凍質量，還會使食物間細菌交叉感染的機率大大增加。存放時，生冷類應該放在最下層，並保證與即食食物和其他果蔬分開，以防汙染其他食物。每種食物間最好有一定距離，防止細菌通過接觸傳播。
二、不注意便利店冷櫃溫度。便利店冷櫃的內部溫度通常在便利店冷櫃門外側都有顯示，一般情況下冷藏溫度為4℃、冷凍溫度為-18℃最好。如果便利店冷櫃沒有溫度顯示功能，最好將溫度計放入一杯水中，置於便利店冷櫃中間的架子上，以便隨時測控便利店冷櫃溫度，保證食品安全。
三、剩飯剩菜冷藏不及時。飯菜冷卻的過程中，食物溫度如果處在4℃-60℃，在不到20分鐘的時間裡，細菌就會增加1倍，因此剩飯剩菜應該及時放入便利店冷櫃快速冷卻。冷藏前，儘量把食物切成小塊或打散，放在較淺的容器中，冷卻得會更快。冷藏的熟食應在4天內吃完，冷凍的熟食不應超過3個月，並且食用前一定要迅速加熱至74℃以上。