大閘蟹的食用方法及禁忌?

每年的中秋節前後都是大閘蟹上市的季節，膏肥蟹黃的香美相信很多人都難以抵擋住誘惑，那麼如何自己在家做出美味的大閘蟹呢，下面小編就來告訴大家烹飪大閘蟹的最簡單實用方法；

食材食譜熱量：101.6(大卡)

主料 大閘蟹3只

輔料 生薑20g小蔥10g醋20g

方法/步驟

如何購買大閘蟹：不知道大家是否清楚如何挑選公母大閘蟹，其實非常簡單，把大閘蟹翻過來，背面呈現半圓形的即為母蟹，而另一種就是公蟹了，同樣大小情況下母蟹要貴些，母蟹身體裡面是蟹黃，而公蟹則為白色的膏，小編喜歡蟹黃，比較香；

如何清洗：首先把買來的大閘蟹捆起來，當然是買的時候讓商販幫忙捆好，然後回到家中放入清水中，讓大閘蟹吐出身體內比較髒的物質，中間換幾次水，然後用刷子把大閘蟹的腿和肚子刷乾淨；

如何烹飪：最簡單的方法就是直接上鍋隔水蒸，在水開後，把大閘蟹翻過來肚子朝上放在篦子上，這樣避免大閘蟹爬動導致蟹黃露出，大概15分鐘即可，可以看到蟹殼變為金黃色；

其它烹飪方法還包括把大閘蟹剁開燉湯，以及炒菜等等，以及把蟹黃挖出用來做小籠包，比如我們在蘇州湯包館常吃的蟹粉小籠就來自於此，但最原汁原味的一定是清蒸了；

如何食用：記得一定要配上生薑，把生薑剁碎，如小編下面圖片所示，然後倒入適量醋，吃的時候要蘸著醋和生薑一起吃，避免腹瀉；

禁忌：因為大閘蟹比較寒，儘量不要給兒童吃，容易造成不良反應，尤其是10歲以下兒童，成人也儘量不要過量，兩隻足夠；