今天的菜菜就上雞蛋羹吧,曾經有朋友問過我怎樣將蛋羹蒸平滑,其實招術還是很多的,特別是有三步,如果同時做了,那保證你蒸出的會是一碗水嫩滑爽蛋羹。
食材
用料: 雞蛋 、香蔥
調味料:鹽、雞精、蠔油
方法/步驟
將雞蛋在碗中用筷子充分打散,加入適量的鹽,雞精拌勻
在做法(一)加入水,拌勻後過篩(這是第一步)
放入蒸鍋,在蛋碗上反扣一個盤子(這是第二步)
水開後,立馬改中小火(這是第三步)蒸十五到二十分鐘
炒鍋內放少許油,入蠔油,稍炒後淋在蛋羹上,再撒上蔥花即可