雞蛋卷餅的做法,2015年陽光職業培訓最新特色麵食雞蛋卷餅圖解教程
食材食譜熱量:1092(大卡)
主料 麵粉 200克 雞蛋 5個
方法/步驟
將麵粉、水、澱粉、鹽、適量色拉油混合,攪拌均勻至無麵粉顆粒狀。(用量根據個人需要調節。麵糊的稠度也可以根據個人口味調節。)
平底鍋倒少許油,然後倒入麵糊,轉動鍋或用勺子攤成麵皮;
麵皮凝固後,將雞蛋液覆蓋在麵皮上,晃動鍋或藉助勺子將蛋液鋪均勻,
撒蔥花、芝麻和肉鬆(我拍照的這個餅做忘了加肉鬆了)
待蛋液即將凝固的時候將餅捲起,一定要在蛋液還沒完全凝固的時候捲起,這樣才能裹得成型。
捲起後小火再煎一下,待蛋卷上色成金黃即可切塊裝盤。
注意事項
芝麻是事先就炒好的。
喜歡吃辣的可以在卷之前刷一層辣椒醬,肉鬆可加可不加
麵糊可以用牛奶代替水,營養更豐富。
麵糊裡可以加些粗糧,如燕麥片、全麥粉、玉米麵等~~
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