湯圓,小的時候我家一年只會在冬至和正月十五才會煮湯圓吃。因為這兩個節日都代表團圓,按家鄉的風俗是要做湯圓,代表一家人團團圓圓。現在條件比以前好了,想什麼時候吃都可以做上。這款湯圓對於沒吃過的人來說會覺得不好吃,又是甜又是鹹的,對於從小就吃習慣的我來說就是一種美味。
食材食譜熱量:3685(大卡)
主料 雞架1副白蘿蔔1個鯪魚肉150克臘肉半根糯米粉250克
輔料 冰片糖半塊姜適量蔥少許香菜少許溫水適量鹽適量胡椒粉少許
方法/步驟
將雞架洗淨,放入鍋內,再放入三片姜熬湯。
準備蘿蔔、魚肉、香菜、蔥和臘肉。(魚肉我是買現成的,因為要上班沒時間去剁,自己剁的更美味)
魚肉放平底鍋稍微煎一下。
魚肉不要煎熟了,煎至微黃即可。
蘿蔔去皮洗淨切粗絲,魚肉煎好切成小細條,臘肉切成小塊。
雞湯熬好後,撈起雞架,只取雞湯做為湯底。
然後加入切好的蘿蔔絲。
加入臘肉。
再加入煎好的魚肉,中火熬半小時,至蘿蔔熬軟即可。
將冰片糖用小刀豎著用力畫三下,橫著畫數下,不要畫太小,太小的話很難掰開。
然後用手把冰片糖掰開,掰成小丁。
糯米粉用適量溫水和成麵糰。
取小塊糯米糰擀成小圓面片。
在面片上放入一塊冰片糖。
然後收口,搓圓。
依次做好湯圓。
將做好的湯圓放入熬好的湯料中煮。
煮的時候把蔥、香菜洗淨切好。
湯圓煮至全部浮起,撒入蔥花和香菜,加入鹽和糊椒粉調味即可。
注意事項
湯圓裡包的糖塊,如果不喜歡的朋友也可以換成其它材料,如芝麻、花生等。