喜歡吃蒜蓉炒蜆子，但是不是經常做，呵呵上市場想不起來買這些東西，這也是前段時間做的，賣菜的時候看見有人買我也就是上前去看看，賣海鮮的人說這個季節是黃蜆子最肥的時候，所以我就買了一斤，回家做好的確很新鮮很肥的。
食材食譜熱量：41(大卡)
主料 黃蜆子500g
輔料 油適量鹽適量自制蒜蓉醬100g小香蔥40g料酒15g姜5g大料1朵
方法/步驟
黃蜆子買回來後用清水洗去外面的髒汙，然後放入清水盆裡
在水中放入適量鹽和油便於讓黃蜆子吐出裡面的沙子，大約3~4個小時
所以食材和配料
鍋燒熱放入大料、蔥段、薑片變出香味
放入控幹水的黃蜆子翻炒
見黃蜆子略開口倒入料酒去腥
然後蓋上鍋蓋燜3分鐘
見大部分黃蜆子都開口了就可以調味了
放入少許鹽
放入香蔥段
倒入自制的蒜蓉醬，翻炒均勻就可以裝盤了。
注意事項
1、黃蜆子一定要清洗乾淨後在有水的盆裡放入鹽和油，讓蜆子慢慢的吐出裡面的沙子，不然的話吃的時候有沙子咯牙
2、炒的時間大火快炒這樣蜆子不會炒老。裡面不用放水，蜆子會把裡面的水吐出來。吃的時候口感會很好；